دمنوش را چند بار میشود دم کرد؟

گیاهان فله را میتوان یک بار دیگر، کمی طولانیتر، دم کرد.

دم‌کردن دمنوش در چهار قدم

آب تازه را تا نزدیک جوش گرم کنید. برای گل‌ها کمی خنک‌تر (۹۰ درجه) و برای ریشه‌ها و ادویه‌ها جوش کامل.

یک تی‌بگ یا یک قاشق دوگرمی برای هر ۲۵۰ میلی‌لیتر.

عطر دمنوش در بخار است. درب قوری یا یک نعلبکی روی فنجان بگذارید.

پنج تا هفت دقیقه. این دقیقه‌ها بخشی از آیین‌اند، نه انتظار.

آب جوشِ پرفشار روی گل‌های لطیف: گل‌ها می‌سوزند و دمنوش تلخ می‌شود. برای گل‌ها کمی صبر کنید تا آب از جوش بیفتد.
دم کردن بیش از اندازه: بیشتر از ده دقیقه، عطر نمی‌افزاید و تلخی می‌آورد.
فنجان بدون درب: عطر دمنوش با بخار از دست می‌رود.
آب مانده: آبی که بارها جوشیده، طعم را تخت می‌کند؛ هر بار آب تازه بگیرید.

دمنوش را دو برابر غلیظ‌تر دم کنید، بگذارید تا دمای اتاق خنک شود و بعد روی یخ بریزید. نعناع و به‌لیمو و باغ گل سرخ به‌خصوص سرد هم خوش‌طعم‌اند.

ریشه‌ها و ادویه‌ها — مثل زنجبیل و دارچین — معمولاً یک بار دیگر هم طعم می‌دهند. گل‌ها و برگ‌های لطیف در همان دم اول بیشتر عطرشان را پس می‌دهند.

دمنوش را در ظرف درب‌بسته، دور از نور مستقیم، رطوبت و بوهای تند نگه دارید. قاشق خیس داخل قوطی نبرید.